A sua empresa atua no ramo das bebidas alcoólicas mais finas, como o vinho? Saiba como realizar o armazenamento de vinho para e-commerce sem complicação!
Ter uma loja virtual que comercializa vinho pode ser um desafio. Isso porque essas bebidas possuem um rigor maior para serem manuseadas, em especial na parte de armazenamento. Os vinhos não podem ser estocados de qualquer forma – caso isso ocorra, é provável que você perca todo o seu estoque, e consequentemente o lucro.
Dito isso, entenda como realizar o armazenamento de vinho de forma correta para o seu e-commerce.
Para comercializar vinhos da forma correta, o primeiro passo é definir a sua logística. A logística pode ser entendida como um conjunto de estratégias e práticas que visam o processamento de um pedido. Logo, ela possui um longo processo desde o recebimento dos insumos e materiais até a entrega ao consumidor final.
Nessa logística, encontramos uma etapa que se refere ao armazenamento de vinho. Geralmente, os gestores e líderes não se importam tanto com a forma que os produtos são armazenados e organizados dentro do estoque, mas você vai entender o quanto isso pode ser perigoso para o seu negócio.
Armazenar corretamente o seu vinho traz como resultado principal um produto bem conservado e que chegará em boas condições para o cliente. Ou seja, você não corre o risco de perder aquela mercadoria.
Além disso, com o armazenamento adequado, você evita quebrar as garrafas, uma vez que elas são frágeis e devem ser posicionadas dentro do armazém levando este fator em consideração.
Por fim, uma organização de produtos no estoque permite que os vinhos sejam encontrados com mais facilidade dentro do armazém, auxiliando nas próximas etapas logísticas, como o picking, packing, expedição, envio e pós-venda.
Como você já deve imaginar, o vinho requer alguns cuidados primordiais para que seja bem conservado e consumido pelos clientes. Mas você sabe quais precauções são necessárias para este armazenamento de vinho correto? Confira agora.
1. Espaço de armazenamento
Tudo começa com o lugar onde o vinho será armazenado. O ideal é que este local seja escuro, ou pelo menos protegido de luz solar de forma direta. Isso também inclui a iluminação artificial, que é conhecida como luz fluorescente. Afinal, a exposição frequente a qualquer tipo de luz que pode penetrar a garrafa é capaz de alterar o sabor e o aroma do vinho.
Inclusive, os vinhos brancos são os mais sensíveis à luz, em comparação com os vinhos tintos, mas isso não significa que um precisa de mais cuidados que o outro: ambos devem ser devidamente armazenados. Caso você não tenha uma adega, despensa ou armário fechado, estoque as garrafas provisoriamente em uma caixa ou tape-as com um pano.
Evite ao máximo armazenar garrafas de vinho próximas a fontes de calor (como em cima do frigorífico ou junto dele) e jamais coloque os vinhos perto de alimentos ou produtos com aromas fortes. Por fim, os frigoríficos garrafeiros (caves de vinhos) podem ser também uma ótima opção para armazenar de forma correta as garrafas de vinho.
2. Temperatura do local
O local destinado ao armazenamento de vinho nunca deve possuir a temperatura máxima de 24 °C ou superior, tendo em vista que a partir dessa temperatura o vinho inicia o seu processo de oxidação, podendo se estragar por completo.
Nesse sentido, a temperatura ideal para este armazenamento é de 12 °C, porém, se essa temperatura baixar, não prejudica de nenhuma forma o vinho – somente atrasa o processo de envelhecimento do vinho.
É importante frisar que o armazenamento correto do vinho também precisa de uma temperatura constante. Caso ocorra alguma flutuação, elas devem ser graduais. Apesar de o vinho tinto ser mais suscetível a essas flutuações do que o vinho branco, quanto mais flutuar a temperatura, maior será o risco de o vinho envelhecer de forma prematura.
Por conta disso, a temperatura no local de armazenamento não deve ser menor do que 16 °C e maior do que 27 °C.
3. Umidade do local
A umidade é outro fator que influencia de forma negativa o estoque de garrafa de vinho como um todo. Isso porque caso o nível de umidade esteja muito baixo, as rolhas podem secar e mingar, permitindo a entrada de oxigênio na bebida e a oxidação do vinho. Por isso, o nível de umidade ideal é de 65% a 75%.
4. Posição das garrafas
A forma mais correta para posicionar as garrafas de vinho em um estoque é horizontalmente. Ao manter as garrafas deitadas, as rolhas mantêm contato frequente com o vinho, mantendo-as úmidas e intactas, inibindo a entrada de oxigénio. O oxigênio oxida um vinho de forma rápida, estragando a cor, aroma e paladar. A entrada de oxigênio é mais comum de acontecer quando as garrafas são guardadas na posição vertical.
5. Movimento
O armazenamento de vinho sobre ou muito perto de eletrodomésticos, em especial aqueles que possuem alguma ação vibratória, não é recomendado. Afinal, caso uma garrafa de vinho esteja sujeita a movimentos e/ou vibrações, isso pode contribuir para a alteração e deterioração do vinho.
Por conta disso, as pequenas garrafas em madeira ou plástico são indicadas para guardar essas bebidas, uma vez que permitem reservar um espaço para cada garrafa. Portanto, sempre que pegar uma garrafa, não perturbe as outras.
6. Tempo
É equivocado dizer que todos os vinhos melhoram com o tempo, apesar de isso já ter se tornado uma crença comum. Na verdade, todos os vinhos têm um prazo de validade que precisa ser respeitado.
Por exemplo, a maioria dos vinhos tintos pode ser armazenada apenas de 2 a 10 anos; e os vinhos brancos têm vida menor, entre 2 e 3 anos. Entenda sobre a safra de cada um dos vinhos, lote, tipo de produção e afins.
É neste momento que você pode investir em métodos de armazenagem, como o FIFO, FEFO e LIFO.
Como você pôde perceber, o armazenamento de vinho exige cuidados especiais, e se o seu e-commerce não tem essa estrutura, conte com uma empresa que pode oferecer qualidade neste serviço, como a Platinum Log.
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